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同一款啤酒,“罐装”和“瓶装”到底有啥区别?听听酿酒师怎么说

发布时间:2023/10/22

马上春分,天气在“回温倒寒”间反复横跳,但对于酒友们来说,不论炎日、天寒酒水必然少不了,冰啤炸鸡、白酒佳肴……都是惬意间的享受!

说起啤酒,圈中一直都有“罐装好还是瓶装好”之争,不知你更喜欢哪个?

这个争议主要是源自于啤酒圈的怪象??同一啤酒会有罐装、瓶装两款。

起初,大家普遍以为二者只是“容量不同”,但有诸多酒友认为喝起来的“味道也不一样”,感官上的差异导致了此次争论,可到底是什么原因导致了同一款酒的两种口感?

为此,笔者专门咨询了一位酿制啤酒的师傅,一番咨询下,才知道原来啤酒的包装也这么有讲究!

【一】二氧化碳含量不同

细心的酒友会发现,罐装啤酒的酒沫比瓶装的大,而且消散的更快。

①罐装:因为啤酒在出厂前为了方便存储、减少漏气,会在罐装啤酒内多补充一些二氧化碳,加大内部压力,所以开拉环时其声音更像是碳酸饮料,酒沫消散的也快。

②瓶装:玻璃材质的容器一般隔氧性强、瓶体更加牢固,灌酒时的压力大更容易排空氧气从而防止啤酒氧化,且不需要多余二氧化碳充气,所以其口感上相对醇厚浓郁一些,酒沫子也更加丰富细腻。

【二】保质期不同

不论任何酒水,长期存放过程中都需要“避光处理”,所以显而易见:啤酒罐装比瓶装保质期更长。通常情况,罐装啤酒保质期12个月,瓶装则是180天。

所以提醒家里同时存有两种包装啤酒的酒友,一定要喝前检查一番,防止误饮过期酒水!

毕竟啤酒不同于白酒,属于是发酵酒,且酒精浓度低于10%,不利于抑制细菌滋生等一旦过期后其酒色、口感都会变化,不会跟白酒一样变得浓香醇厚,而是普遍发酸、发臭,饮用后喝坏肚子的风险很大。

当然,也不是说白酒存放酒一定会口感更佳,其不同香型的适饮期也不同,如:清香酒2-3年,浓香酒5-8年,酱香酒5-20年……

总而言之,喝酒本就图个享受,选择合适酒品、懂得适度存放都是增进享乐的前提,好在现代酒水市场品类多样,酒友们的选择丰富,下面就为大家推荐一白一啤,都是耐存放、口碑高的酒品,而且大厂出品纯粮保障,看你喝过没?

风云酱父

酱酒以品质著称,这款大曲坤沙酒以5年窖龄,经典茅香,成功在贵州当地出圈,抓住了无数老酒友的味蕾。

此酒价格不高,但其工艺可是圈内顶级的,是由茅台老厂长李兴发传承其独子李长寿的12987工艺酿制。

要知道,茅台曾因产量长期不稳导致生产危机,多亏李兴发费心钻研,对不同轮次、年份等进行分析,终于在总结出了酱香、醇甜、窖底三种典型体之后,确立了茅台的调酒比例,大幅度提高了酱酒的品质。

工艺传承,接手父亲匠心的李长寿不断追求质量提升,这款采用茅台标准筛选淀粉多、皮厚肉实的小红粮为原料,多次蒸煮、发酵后,其20%破损率保障了坤沙酒的甜润。

酿造周期长达1年,随后又将基酒封坛5年窖藏,酒中杂质挥发后,调入12年老酒提香。最终呈现出此酒色泽透亮微黄、品尝时酱香爆口,酒感细腻饱满,陈香、窖香、花果香交织悠扬,不辣不呛。

燕京U8

这是一款采用大米、优质麦芽、啤酒花酿制而成的高阶小度啤酒,酒花细腻,酒感十分丰富。

了解过的酒友都知道,“啤酒花”被称作是天然防腐剂,其含量加入标志着此酒保质期长、存放过程中口感也在不断提升,而燕京正是采用独家酒花萃取工艺酿制此酒。

所以其酒体纯净,泡沫细腻如奶油,酒花香气更加优雅,口感饱满且甘顺,冰镇来一口清爽又自在!